导读香椿拌豆腐是一道简单美味的家常菜。香椿的独特香气与豆腐的清淡口感完美结合，不仅营养功效丰富且容易制作。下面为您介绍具体的做法步骤。
香椿拌豆腐是一道简单美味的家常菜。香椿的独特香气与豆腐的清淡口感完美结合，不仅营养功效丰富且容易制作。下面为您介绍具体的做法步骤。
一、食材准备
1.嫩豆腐1块（300克）
2.新鲜香椿芽100克
3.食盐3克
4.芝麻油5毫升
注：可根据自身情况和个人口味调整。
二、制作步骤
1.处理香椿：沸水中加1克盐，香椿焯烫30秒至变色后立即过冷水，挤干水分切碎。
2.处理豆腐：将豆腐切成2厘米见方块，然后往沸水中加2克盐，让豆腐焯水1分钟左右。
3.调味拌制：先将豆腐沥干放入碗中，轻压去多余水分，加香椿碎、芝麻油，最后用筷子纵向拌匀。
大厨小贴士：香椿选紫红色嫩芽，苦涩味轻，豆腐用绢豆腐，口感更嫩。建议现做现吃，避免香椿氧化变色。
香椿拌豆腐不仅美味，还具备以下功效：
1.清热解毒：香椿挥发性物质（楝素等）帮助春季排毒。
2.肠道调节：豆腐寡糖+香椿膳食纤维（3.8%）协同促进益生菌增殖。
3.有效抗氧化：香椿多酚+豆腐异黄酮形成双重抗氧化屏障。
总之香椿拌豆腐不仅清爽解腻，还具备一定的营养价值，非常适合春季食用，搭配米饭或面食都很合适。跟着上述步骤一起做起来吧！
