导读夏日荷塘里，新鲜莲子成熟了。青绿莲蓬里莲子，是应季的美味，也是保养身体的宝贝。很多人不知道怎样吃新鲜莲子，食用它的好处也不清楚。那么，新鲜莲子究竟该如何烹饪食用？常吃莲子又对身体有什么好处呢？接下来，我们就来详细了解一下。
夏日荷塘里，新鲜莲子成熟了。青绿莲蓬里莲子，是应季的美味，也是保养身体的宝贝。很多人不知道怎样吃新鲜莲子，食用它的好处也不清楚。那么，新鲜莲子究竟该如何烹饪食用？常吃莲子又对身体有什么好处呢？接下来，我们就来详细了解一下。
一、新鲜莲子怎么吃
1.生食
剥开莲蓬取出莲子，去掉绿色外皮和莲心（莲心较苦，可保留或去除），直接嚼食。这样吃起来原汁原味，清甜爽口，适合喜欢天然风味的人。
2.煲汤
莲子、排骨和玉米煲汤；很补身体。莲子能配银耳、红枣跟冰糖，润噪养容。需要注意的是新鲜莲子易熟，可在汤快出锅前10-15分钟放入，避免煮烂影响口感。
3.甜品
对于喜欢甜品的人来说，莲子可以与西米、椰奶、牛奶等搭配，做成港式甜品，口感丰富，莲子还可以去心后，加水煮15分钟，加冰糖调味，适合夏季清热解暑。
4.炒菜
想让莲子更加家常，炒菜或许是一个很好的选择，将莲子与虾仁、西蓝花等快炒，吃起来咸鲜可口又有营养，适合佐餐。
二、莲子具备以下几种好处
1.莲子具有丰富的营养价值
莲子含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，能补充身体所需能量。并且蛋白质比米饭含量高，还含钙、铁等微量元素，当零食吃比薯片健康多了。
2.对肠胃好促进消化
莲子中的膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘，维持消化系统健康。如果你容易拉肚子、消化差，莲子能帮你“养养胃”，煮粥或炖汤时放一把，肚子更舒服。
3.抗氧化延缓衰老
莲子中的黄酮类化合物和维生素E具有抗氧化作用，可清除自由基，帮助延缓细胞衰老。建议可以用莲子芯泡水喝，对降压有帮助；吃莲子肉还能抗氧化，让皮肤慢点老。
三、注意！莲子的搭配禁忌有这些
1.避免与苦寒食材同食
莲子性寒，跟苦瓜、苦菊等一起吃，肠胃可能受不了，会感到不舒服。
2.不能与某些西药同服
莲子芯含生物碱，可能与抗凝血药物、降压药产生相互作用，建议服药期间间隔2小时以上食用。
3.忌与高鞣酸食物大量同食
莲子中的蛋白质可能与柿子、浓茶等鞣酸含量高的食物结合，形成不易消化的沉淀，影响营养吸收。
另外发霉、有异味的莲子可能产生黄曲霉毒素，误食易引发中毒，需彻底丢弃。莲子药食同源，日常可通过以上方法方式食用，既能享受美味，又能发挥养生功效。
