导读桃胶晶莹剔透如琥珀，是大自然馈赠的养生好物。近年来，它凭借独特口感与潜在的滋养功效，成为健康饮食新宠。但如何烹制出软糯 Q 弹的美味？它又能为身体带来哪些益处？下面就为你揭晓桃胶的正确打开方式。
桃胶晶莹剔透如琥珀，是大自然馈赠的养生好物。近年来，它凭借独特口感与潜在的滋养功效，成为健康饮食新宠。但如何烹制出软糯Q弹的美味？它又能为身体带来哪些益处？下面就为你揭晓桃胶的正确打开方式。
桃胶的正确做法和吃法
1.浸泡处理
桃胶的干品非常坚硬，需要提前用清水浸泡12小时以上，直至其软身发胀。浸泡过程中，要仔细去除桃胶表面的黑色杂质。
2.桃胶雪耳糖水
桃胶20克、雪耳1个、红枣10粒、枸杞6克、冰糖适量。桃胶浸泡12小时，去除杂质；雪耳浸泡至软后剪成小块；红枣去核，枸杞洗净。将800毫升水放入锅中煮开，加入所有材料，大火煮开后转小火煲1小时，最后加入冰糖再煮15分钟即可。
3.桃胶炖鲜奶
桃胶8粒、鲜百合2粒、莲子10克、桂圆肉10粒、红枣5粒、牛奶500毫升、冰糖1汤匙。桃胶浸泡过夜，洗净备用；鲜百合逐瓣撕开，洗净；莲子、桂圆肉及红枣洗净。将所有材料放入炖盅，隔水炖30分钟。
4.桃胶皂角米雪燕羹
桃胶10克、皂角米10克、雪燕3克。将桃胶和皂角米泡发约6小时，放入炖盅，加清水约500毫升，隔水炖30分钟，再加入雪燕继续炖15分钟，最后加入牛奶和冰糖搅拌均匀即可。
桃胶的功效
1.传统中医功效
桃胶性平，味甘、苦，归大肠、膀胱经，有和血、通淋、止痢的功效，可用于治疗石淋、血淋、痢疾、腹痛、乳糜尿等。
2.现代营养学功效
桃胶的主要成分为L-阿拉伯糖、D-半乳糖、鼠李糖等多种单糖的复杂聚合物，这些成分能抑制蔗糖吸收，长期食用有助于减少血糖升高，还能抑制身体脂肪堆积。
桃胶是一种常见的滋补食材，以上是关于桃胶的正确做法、吃法以及功效的详细介绍。
