虾的营养价值及功效?哪些人不适合吃虾？

　　虾是备受青睐的食材，兼具鲜美口感与丰富营养，更有诸多健康功效；不过，并非所有人都适合食用。它究竟有哪些营养价值与功效？哪些人需要谨慎食用？下面为你详细解答。

　　虾的营养价值及功效

　　1.高蛋白低脂肪

　　虾富含优质蛋白质，每100克熟虾肉含有20.9克蛋白质。同时，虾的脂肪含量低，是一种理想的低脂高蛋白食物。

　　2.富含维生素和矿物质

　　虾含有丰富的维生素B12、硒、锌和Omega-3脂肪酸。这些营养素有助于增强免疫力、支持神经健康、促进心血管健康和提供抗氧化保护。

　　3.促进肌肉生长

　　虾中的高质量蛋白质有助于肌肉修复与生长，适合运动后食用。

　　4.保护心血管系统

　　虾中的Omega-3脂肪酸有助于降低血脂，保护心脏。此外，虾中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。

　　5.抗氧化保护

　　虾中的硒等抗氧化物质有助于减少细胞氧化损伤，延缓衰老。

　　哪些人不适合吃虾

　　1.海鲜过敏者：虾是一种常见的过敏原，可能会引发严重的过敏反应，如皮疹、呼吸困难、头晕等。

　　2.高胆固醇患者：虾的胆固醇含量较高（每100克熟虾肉含189毫克胆固醇），对于高胆固醇患者或有心血管疾病风险的人群，应限制虾的摄入。

　　3.痛风患者：虾含有嘌呤，过量食用可能诱发痛风发作。

　　4.肾病患者：虾的蛋白质含量高，可能会加重肾脏负担，肾病患者应适量食用。

　　5.孕妇和哺乳期妇女：虾可能含有汞等重金属，孕妇和哺乳期妇女应避免食用生虾或未充分煮熟的虾。

　　6.儿童和老年人：由于消化系统和免疫力较弱，儿童和老年人容易引起过敏或感染。

　　通过以上方法，可以在享受虾的美味的同时，避免可能的健康风险。